Послевкусие легкое, едва уловимое. Цвет икринок от светло-коричневого до темно-серого. Икра стерляди наименее жирная из всех видов икры от осетровых рыб.

Пастеризованная зернистая икра стерляди сорта «Стандарт» изготовлена по ГОСТ 6052-2004 из зернистой черной икры высшего сорта. Пастеризация (бережная тепловая обработка) позволяет увеличить срок хранения икры – до 24 месяцев, при этом исключая необходимость использования консервантов. Поэтому в составе икры стерляди сорта «Стандарт» — только икра и немного соли. Это полностью натуральный и экологичный продукт.

Чёрная икра стерляди сорта «Стандарт» от ГК «Русский Икорный Дом» стала обладателем Гран-при профессионального дегустационного конкурса «Продукт года» 2021 в номинации: «Рыбная продукция и морепродукты». Конкурс проводится ежегодно в рамках выставки WorldFood.